Le 28 juillet 2025, l’émission Télématin qui fête cette année ses 40 ans sur France Télévision, a emmené les téléspectateurs dans une balade gourmande au cœur de la médina de Fès, à la découverte des trésors de la street food marocaine, avec, comme point de départ, le Palais Faraj.
Le mois de jeûne du Ramadan approche, et avec lui de nombreuses traditions culinaires auxquelles les Marocains sont infiniment attachés. L’une des plus conviviales est la rupture du jeûne en famille au coucher du soleil. Appelé « ftour » ou « iftar », ce repas comprend un certain nombre de plats incontournables que l’on retrouve dans le Royaume, avec un menu spécial au Restaurant L’Amandier du Palais Faraj.
Amoureux des produits du terroir marocain, le Restaurant l’Amandier du Palais Faraj a fait le choix du meilleur de l’huile d’olive marocaine, produite dans la région de Fès. Authenticité, équilibre des saveurs et qualité supérieure sont les points forts de cette huile extra vierge certifiée biologique, désormais multi-primée à travers le monde.
La richesse de la gastronomie de Fès réside dans un héritage unique entre les cuisines berbère, arabe et juive, mais aussi andalouse et africaine, qui a donné naissance à certains des plats les plus emblématiques du Maroc. Fidèle à ce melting-pot de saveurs, la carte saisonnière du Restaurant L’Amandier s’enrichit également des produits locaux de la région.
En 2019, le célèbre Chef britannique était au Palais Faraj à Fès, point de départ de sa découverte de la gastronomie marocaine. Aujourd’hui, toujours amoureux des produits et des spécialités du pays, c’est avec un enthousiasme sincère qu’il a dévoilé les résultats du concours lancé par Pubity sur Instagram, qui a consacré la cuisine marocaine comme meilleure au monde.
Que vous soyez plutôt café sur le pouce ou gros bol de muesli, le petit déjeuner marocain bousculera sans doute vos habitudes matinales. Copieux, varié et savoureux, il est l’un des repas incontournables de la journée au Maroc, qui mêle salé et sucré et fait la part belle aux recettes traditionnelles de chaque région.
Il est sur toutes les tables des familles marocaines, servi avec élégance dans les palaces et avec simplicité dans les cafés populaires, de nombreux commerçants vous en proposeront spontanément… le verre de thé à la menthe est un incontournable de votre séjour au Maroc qui symbolise à lui seul l’art de vivre du pays et l’hospitalité de ses habitants.
