All posts tagged: Patrimoine juif

Le Mellah de Fès, symbole vivant du patrimoine juif du Maroc

Considéré comme le plus ancien quartier réservé aux Marocains de confession juive, le Mellah de Fès date de 1438. Aujourd’hui vidé de sa population d’origine, il fait l’objet de nombreuses rénovations et d’une mise en valeur qui répondent à l’engagement formulé par Sa Majesté Mohammed VI de préserver la composante hébraïque de l’identité nationale.

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Les produits du terroir marocain à la table du Restaurant L’Amandier

La richesse de la gastronomie de Fès réside dans un héritage unique entre les cuisines berbère, arabe et juive, mais aussi andalouse et africaine, qui a donné naissance à certains des plats les plus emblématiques du Maroc. Fidèle à ce melting-pot de saveurs, la carte saisonnière du Restaurant L’Amandier s’enrichit également des produits locaux de la région.

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