Saveurs typiques de la cuisine marocaine
Chacune de ces cuisines apporte sa propre culture à table, créant des rencontres culinaires qui combinent subtilement le sucré et le salé. Cela grâce à l'utilisation de toutes sortes d'épices et de condiments, comme le cumin, la coriandre, le poivre et le piment doux, mais aussi la cannelle, le miel et la fleur d'oranger, sans oublier les différentes saveurs de l'huile d'olive, selon la recette.
Noor Fes, l'huile d'olive couleur or
Le domaine Noor Fes est niché au cœur de la plaine du Saïss, à 30 minutes du Palais Faraj. L'engagement envers la terre et l'agriculture durable est au cœur de son identité. Il pratique une agriculture régénérative, attentive à la santé des sols et à l'impact environnemental.
Cet engagement se traduit par une reconnaissance internationale pour la qualité de leur huile d'olive extra vierge et leurs pratiques éco-responsables.
À la carte du Restaurant L'Amandier : cette huile accompagne à merveille tous nos plats et est disponible à chaque repas.
Le canard gras d'Aghbalou, 100% marocain
Le Domaine d'Aghbalou se trouve à 50 minutes de Fès. Fondé en 2009, il produit du foie gras marocain et toute une gamme de produits dérivés du canard. Ses politiques rigoureuses d'hygiène et de traçabilité garantissent que la qualité de ses produits est irréprochable.
Soucieux de leur image, ils prennent un soin particulier à respecter l'environnement en traitant leurs produits avec le plus grand soin.
À la carte du Restaurant L'Amandier : Confit de canard, foie gras et bacon de canard
Les fromages de chèvre du Domaine de la Pommeraie
Le Domaine de la Pommeraie est enraciné au cœur du terroir, à une trentaine de kilomètres de Fès. Il produit à taille humaine plusieurs variétés de fromages fermiers de chèvre et de brebis, selon des méthodes traditionnelles et dans le respect du développement durable.
À la carte du Restaurant L'Amandier : Salade de chèvre chaud et notre sélection de fromages au petit-déjeuner
