Virtuoso Preferred
"
فن الطهي المغربي المتميز
"مزيج أصيل من التأثيرات الطهوية العربية واليهودية والأمازيغية والفرنسية، يقدم مطعم L'Amandier مطبخاً راقياً يجمع بين النكهات المغربية والمتوسطية."
يسعى المطعم الفاخر لوموندييه إلى تمكينكم من تذوّق المطبخ الأصيل لمدينة فاس، بتقاليده العربية والأمازيغية واليهودية العريقة، وما هو أبعد من ذلك؛ رحلة طهوية إلى قلب أبرز الإرث الغسترونومي لحوض البحر الأبيض المتوسط.
جوهرة لحظاتكم الاستثنائية، يستقبلكم مطعم L'Amandier الذواقي في قصر فراج في أجواء أنيقة لتجربة أصيلة وذواقية، على مستوى أعرق المنازل في المملكة المغربية.
مزيج أصيل من التأثيرات الطهوية العربية واليهودية والأمازيغية والفرنسية، يقدم مطعم L'Amandier مطبخاً راقياً يجمع بين النكهات المغربية والمتوسطية.
L'Amandier في « أفضل 1% من مطاعم العالم » بتصويت العملاء على TripAdvisor 2025.
"مزيج أصيل من التأثيرات الطهوية العربية واليهودية والأمازيغية والفرنسية، يقدم مطعم L'Amandier مطبخاً راقياً يجمع بين النكهات المغربية والمتوسطية."
"يتميز L'Amandier بديكور معاصر راقٍ وشرفة تأخذ الأنفاس. اختر القائمة المغربية الرائعة، المستوحاة من مطابخ قصور فاس التي كانت تُعتبر مهد فن الطهي المغربي."
"مع أطباق رائعة كالديك المحشو وفيليه لحم العجل وساق الخروف وريزوتو الخضروات والسمك المشوي، لا يقدم مطعم L'Amandier أطباقاً راقية فحسب، بل أيضاً نبيذاً فاخراً."
تم التصويت من قبل آلاف المسافرين حول العالم عبر TripAdvisor — جائزة Travellers' Choice™ الأفضل 2025.
TripAdvisor Travellers' Choice™ 2025
في الأراضي الخصبة لفاس، تقع المنتجات الموسمية والاستثنائية في قلب مطبخ مغربي أصيل وراقٍ. كل طبق مصمم لإبراز هذه المكونات، مع عناية خاصة بالنكهة والروائح والألوان.
تقدم القائمة الكلاسيكيات الكبرى للمطبخ المغربي، وفية للتقاليد مع لمسة من الإبداع. من بينها، الحساء مثل الحريرة أو البيصارة الملكية المعطرة بالكمون تفتح الوجبة بسخاء.
تليها أطباق رمزية مثل كسكس 7 خضروات مع التفاية، أو طواجن بنكهات غنية: دجاج بلدي، ساق عجل أو لحم بالبرقوق.
كما نقدم لكم طبقين مميزين: الرفيسة بالدجاج البلدي، المحضرة وفق التقليد الفاسي الأصيل مع المسمن المورق، والدفينة، الطبق الرمزي للمطبخ اليهودي المغربي، المطهو على نار هادئة مع لحم العجل والحمص والقمح والتوابل الناعمة.
دعوة لرحلة طهوية غنية بالمشاعر والاكتشافات.
متجذراً في أرضه، يركز مطبخ L'Amandier على الدوائر القصيرة وأيضاً على شركاء ذواقيين مرموقين، من زيت Noor الرائع المصنف بين الأفضل في العالم، إلى منتجات المزرعة مثل بط Domaine d'Aghbalou قرب فاس، أو أجبانه الراقية من Domaine de la Pommeraie.
في كل موسم، تُغذي هذه المكونات المختارة بشكل أساسي الشهية الإبداعية لشيفنا محمد أشوال: كريمة العدس الأخضر مع إسكالوب الفوا غرا المقلي؛ التارتليت الرقيقة، كريمة جبن الماعز وإكسير الباذنجان؛ الأخطبوط المشوي على فراش من الكرفس والبطاطس مع مستحلب صلصة عذراء؛ أو بارمنتييه لحم الخروف المطهو ببطء، المعزز بنكهة جبن الروكفور الأوفيرني.
لم يتبقَ لكم سوى الاستسلام للمرحلة الأخيرة من هذه الرحلة الذواقية بالتلذذ بـمهلبية كريمية بعطر زهر البرتقال والفستق الحلبي، أو ماكارون قصر فراج الشهير بكريمة اللوز وعسل الأرز.
يقع مطعم L'Amandier داخل أسوار المدينة العتيقة، ويضم ثلاثة فضاءات لاستقبالكم:
صالون L'AMANDIER: أقصى درجات الراحة مع إطلالة استثنائية على مرتفعات فاس، مقاعد جلدية ووسائد، تناغم المواد وفق تقاليد كبار الحرفيين المغاربة وأضواء أنيقة بمصابيحها الرائعة التي توجه النظر نحو النوافذ الكبيرة التي تفتح الفضاء.
اكتشفوا المدينة العتيقة من أعلى، بعمارتها المشرقة والمعاصرة، لغمركم في الضوء والمتع الراقية، فضاء للتواصل حول طاولاتنا المستديرة أو على المقاعد المريحة.
تقدم حديقة السطح تجربة طهوية لا تُنسى حيث يلتقي التصميم الحديث بالضيافة المغربية التقليدية. نوافذ بانورامية كبيرة تؤطر الإطلالات الخلابة على المدينة القديمة، بينما تخلق المصابيح الهندسية الأنيقة أجواءً حميمة عند حلول الليل.
سواء كنتم تحتفلون بمناسبة خاصة أو تستمتعون ببساطة بعشاء لا يُنسى، تقدم حديقة السطح الإطار المثالي للتميز الطهوي مع إطلالات لا مثيل لها على المدينة العتيقة المصنفة تراثاً عالمياً لليونسكو.
انبهار وتأمل لإطلالة فريدة على المدينة العتيقة، في قلب الرحلة الذواقية المذهلة التي تنتظركم، مع أجواء عند حلول الليل تغمركم في قلب فن العيش المغربي الأصيل.
مصمم حصرياً لكم من قبل شيف المطبخ، حسب تفضيلاتكم، يُقدم في خصوصية صالوننا بالمدفأة أو على شرفة جناحكم.
ساعات العمل · 12:00 to 22:00 (last service)
For more information, you can contact us:
or reserve your table online on our website
احجز الآن